Seme di perilla frutescens

Negli ultimi anni, ci sono stati molti rapporti di letteratura sulla ricerca sui componenti dei semi di Perilla, concentrandosi principalmente su oli grassi, aminoacidi, oligoelementi, ecc. Il contenuto di olio dei semi di Perilla varia da 30 a 50 ‰ a seconda del luogo di origine, e contiene principalmente acidi grassi insaturi, tra cui l'acido grasso insaturo di poliene -acido α -linolenico (acido ottadecatrienoico, α -lna) è il principale. Il metodo GC-MS è stato utilizzato per identificare la composizione degli acidi grassi. I risultati hanno mostrato che l'olio di semi di perilla contiene principalmente quattro tipi di acidi grassi, che sono: acido α -linolenico, acido linoleico, acido stearico e acido palmitico. GC è stato usato per analizzare gli oli grassi dei semi di Perilla da origini diverse e ha scoperto che le loro composizioni di acido grasso erano sostanzialmente le stesse, con acido α -linolenico che rappresentano dal 55% al ​​63%, seguiti da acido oleico e acido linoleico 30%. Flavonoidi come l'apigenina e la luteolina sono stati rilevati anche nei semi di Perilla. Perilla contiene circa 18 tipi di aminoacidi e il suo contenuto totale di aminoacidi può raggiungere 18,67 ‰ e il contenuto di aminoacidi essenziali rappresenta 8,04 ‰ . I semi di perilla contengono livelli più alti di aminoacidi essenziali, in particolare la lisina e gli aminoacidi contenenti zolfo, che sono più alti di alimenti energetici comuni come mais e grano. Oryzanolo, carotene, polifenoli anti-allergici, V B2, ecc. Possono anche essere isolati dai semi di perilla. I semi di Perilla contengono anche 18 elementi macro e tracce come K, Ca, Mg e P. tra questi, elementi di traccia biologicamente essenziali come Fe, Mn, Cu e Zn sono relativamente abbondanti.

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